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"Upcycle équipe les restaurants collectifs de composteurs électro-mécaniques"
Publié le 3 janvier 2022, par Lydie Anastassion
Dans cet article paru dans le numéro #6 du magazine "Restauration21", découvrez le récit d'une boucle circulaire du restaurant au compost, à une terrasse sur les toits en plein coeur de Paris, dans le magnifique siège social de Pernod Ricard. Reportage avec les équipes de @BaxterStorey, spécialiste de la restauration collective durable.
Le Magazine #6 de la restauration durable sera disponible dans sa version papier au salon Food’In Sud à Marseille (23-25 janvier), à Egast à Strasbourg (27 février-2 mars), au Smahrt de Toulouse (20-22 mars), à Agecotel à Nice (27-30 mars) et sur le Sandwich & Snack Show à Paris (30-31 mars).
Témoignages
Sonia Veilex
directrice opérationnelle,
UCPA Pralognan la vanoise
“UpCycle a été très réactif lors des différents problèmes rencontré, ce qui nous a permis de mettre en place le compostage de nos déchets alimentaires très rapidement."
Sylvie Treillet
Responsable de la restauration, INA
“Nous cherchions un moyen de ne plus jeter bêtement les restes alimentaires et de pouvoir les valoriser. Nous sommes très fiers d’avoir installé ce système de compostage sur place et de voir son impact positif sur l’enthousiasme des salariés !"
Rémy Piccinini
Gestionnaire de contrat,
SUEZ
“C'est très agréable de pouvoir mettre des visages sur les collaborateurs qui effectuent le tri chaque jour dans l'aéroport, le tri sélectif c'est un travail d'équipe et l'audit UpCycle était une belle opportunité de les croiser tous".s
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